Polévky a krémy

• Kuřecí krém
• Chřestový krém
• Zeleninový krém
• Houbový krém
• Pórkový krém
• Gaspacho

Příprava

krémů je jednotná, 150-200ml studené vody nalijeme do šejkru a přidáme proteinový krém. Rozšleháme v šejkru nebo použijeme tyčový mixér. Necháme 5 minut odpočinout a ohřejeme v mikrovlnné troubě nebo na plameni. K přípravě můžeme použít horkou vodu z varné konvice.

Doporučení

• Do krémů můžeme přidat zeleninu nebo povolená dochucovadla.
• Pro nadýchaný krém můžeme přidat bílek.
• Při zředění menším množstvím vody můžeme vytvořit omáčku.
• Můžeme použít k přelití masa nebo dušené zeleniny.

Použití: v první a druhá fázi.